• Sākums
  • Receptes
  • Rīsu pudiņš ar karamelizētiem kastaņiem, mandarīniem un vaniļas saldējumu
Rīsu pudiņš ar karamelizētiem kastaņiem, mandarīniem un vaniļas saldējumu

Rīsu pudiņš ar karamelizētiem kastaņiem, mandarīniem un vaniļas saldējumu

Sastāvdaļas:
1.4 l piena,
550 ml saldā krējuma,
300 g cukura,
1 vaniļas pāksts,
1 kanēļa standziņa,
120 g piena rīsu,
100 g kastaņu,
50 g sviesta,
2 g sāls,
mandarīni.
 
Vispirms noskalo rīsus. Tad liec tos katlā kopā ar pienu, 200 g cukura, vaniļas pāksti, kanēļa standziņu un vāra uz lēnas uguns nemitīgi maisot, līdz rīsi kļūst mīksti. Rīsus atdzesē un pievieno tiem klāt 400 ml saputota saldā krējuma.
Pagatavo karamelizētus kastaņus – grauzdē tos cepeškrāsnī 170 grādos aptuveni 20 minūtes. Ja grauzdē kastaņus ar visu mizu, pirms grauzdēšanas izdur to mizā nelielus caurumiņus, lai tie krāsnī nepārsprāgtu. Kad kastaņi apgrauzdēti, nomizo tos un sagriez smalkos gabaliņos.
Uz nelielas uguns dziļā katliņā kausē 100 g cukura. Pievieno klāt sviestu un, kad tas ir pakusis, pievieno klāt 150 ml saldā krējuma un mazliet sāls. Vāra aptuveni 2 minūtes. Kad karamele gatava, pievieno tai klāt grauzdētus kastaņus.
Pudiņu pasniedz ar vaniļas saldējumu, karamelizētiem kastaņiem un mandarīnu šķēlītēm.
 
Lai labi garšo!
#dziveirgarda
if YOU can dream it you CAN do it!